平常买的芹菜，有没有农药残留？哪个餐馆卫生好？孩子打的疫苗，质量可靠不？中秋节满街的月饼，会不会添加了很多防腐剂……
民以食为天，食以安为先。近日，华商报总编辑杨君走进省食品药品监督管理局，就如何守护我省食药安全，与该局局长张小宁进行了深度交流。
9月18日，华商报社总编辑杨君专访陕西省食品药品监督管理局*组书记、局长张小宁（右）。
说成绩
落实“四个最严”确保“舌尖上的安全”
华商报：近年我省在食品药品监管和发展方面取得了哪些成绩？
张小宁：*的十八大以来，习近平总书记提出了一系列关于食品药品安全工作的新理念、新要求，多次强调，要以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。
我省目前有食品生产经营户30.79万家，药械生产经营企业1.7万家，监管任务非常繁重。近年来，全省食药监管落实“四个最严”，坚持源头严防、过程严管、风险严控，严把从农田到餐桌、医院的每一道防线，解决了一系列突出问题。
概括起来，主要集中体现在这些方面：
食药安全的属地责任得到有效落实。全省上下对食品药品安全的重视程度前所未有，省*府出台一系列*策，将食品安全纳入全省目标责任考核，推动“**同责”“四有两责”落实。
监管基础和监管能力有了明显提升。全省建立了个乡镇街办食品药品监管基层所，配置了专职监管人员余名和2.8万余名村级协管员、信息员，填补了过去基层监管执法的空白，基本实现了从“地头到餐桌”的全程无缝监管。强化了示范创建的引领作用，西安、宝鸡、杨凌和韩城4个市（区）荣获首批“国家食品安全示范城市”称号。35个示范县（区）、个基层监管所被省*府命名表彰。
群众关切的突出问题得到较好治理。以婴幼儿配方乳粉、乳制品、肉制品、水产品、保健食品、中药饮片、无菌和植入性医疗器械、体外诊断试剂等为重点产品，先后组织开展“绿剑行动”、“百日风险大排查”、“飓风行动”、“扫雷行动”、保健食品“打四非”行动、农村食品安全和食品“三小”治理等系列专项整治，重拳打击违禁超限使用农兽药、非法添加、滥用添加剂、制假售假、虚假宣传等违法违规行为，有效净化了市场。仅去年，全省食药监管系统立案查处各类食品药品违法案件起，移送司法机关案件件，捣毁制假售假窝点18个，公开曝光典型案件31起。今年上半年，全省食药系统立案查办各类食药案件起，办结案件件，罚没款金额.97万元，移送司法机关案件40件，捣毁制假售假窝点8个，责令停业整顿16家。
可以说，通过不间断的持续发力和集中治理，消除了一批风险隐患，守住了不发生系统性、区域性重大食品药品安全问题的底线，保持了食品药品安全状况稳定向好的形势。
看决心
对食药安全的违法犯罪必须“零容忍”
华商报：今后一段时期，食药监管重点和目标是什么？
张小宁：安全的食品药品是人民群众的基本需要，*的十九大提出实施健康中国和食品安全战略，让人民吃得放心，健全药品供应保障制度的重大战略部署。这对做好食品药品监管提出了新要求。
我们着重考虑抓好以下几方面重点工作：一是推动责任落实。积极推动各地落实食品安全“**同责”和“四有两责”（四有即：“有责、有岗、有人、有手段”，两责即：“日常检查职责和市场上食品中农兽药残留、非法添加物的定期抽检职责”），确保食品药品监管机构健全、人员到位、装备齐全、保障充分。二是加强风险防控。突出重点地区、领域和产品，在全省开展食品药品安全风险隐患大排查大整治，排查风险点和薄弱环节，强化改进措施，让监管跑在风险前面。三是强化信用建设。对企业实行风险分级管理、抽检监测、信用等级管理、“黑名单”管理和多部门联合惩戒等措施，推动企业主体责任落实，从源头为消费者提供合格、放心、安全的产品。对不讲信用、故意掺杂造假、违法违规生产经营的企业加大曝光力度，让失信者付出沉重代价。四是大力提升监管能力。食品药品监管不同于一般商品监管，专业性、技术性都很强，要提高监管人员执法办案能力。另一方面，提升技术检测能力，为食品药品安全监管提供技术支撑。
同时加大宣传工作力度。网络时代，一些食品药品安全谣言，借助