保障食品安全，是世界各国面临的共同课题。世界卫生组织数据显示，全世界有近十分之一人口因食用受污染食品而患病，并有42万人因此死亡。6月7日是第二个“世界食品安全日”，当天，国务院食品安全委员会办公室会同公安部、农业农村部、国家卫健委、海关总署、国家市场监管总局在京举办年“世界食品安全日”中国主场活动。
据悉，今年“世界食品安全日”的主题为“食品安全，人人有责”，旨在促进全球食品安全意识提升，呼吁社会各界和公众采取行动，共同守护食品安全。活动现场，联合国粮农组织驻华代理代表、世界卫生组织驻华代表发来视频致辞，高度评价中国*府为保障公众食品安全所采取的有力举措和工作成效，希望加强交流合作，为全球食品安全治理、保障人类健康贡献中国智慧。
国务院食品安全委员会办公室主任、国家市场监管总局局长肖亚庆指出，我国高度重视食品安全工作，虽然取得了长足进步，但仍然面临不少困难和挑战，需要常抓不懈、久久为功。“‘世界食品安全日’倡导‘食品安全，人人有责’，与我国食品安全社会共治理念高度契合。我们要以此次活动为契机，发挥中国特色社会主义的*治优势和制度优势，走好食品安全工作的‘群众路线’，促进*府、企业、消费者共同履行责任，共治共享食品安全。”肖亚庆谈到，*府要加强监管，坚持人民至上，用心用情用力解决群众关心的食品安全问题，一件一件抓落实，一年接着一年干，努力提高人民群众获得感、安全感。统筹做好常态化疫情防控和复工复产复课复市工作，落实“六稳”“六保”任务，坚守食品安全底线，促进食品产业高质量发展。企业要履行好主体责任，尚德守法，诚信自律，保证上市产品质量安全。公众要积极参与监督，消费者要增强维权意识，掌握食品安全知识，共建餐桌文明，努力形成人人有责、人人参与、人人共享的社会氛围。
中国是食品生产大国，保障公众食品安全，离不开*府相关部门的协作配合。近年来，海关总署持续强化进口食品全链条监管，组织实施进口食品“国门守护行动”，严防进口食品安全风险。农业农村部一手抓“产出来”，增加绿色优质农产品供给，一手抓“管出来”，提高农产品质量安全保障能力。公安部始终保持对食品犯罪高压态势，深入推进“昆仑”行动。国家卫健委副主任李斌透露，在防控食源性疾病方面，我国已积极建立起预警监测体系。“今年，国家卫健委将加快完善最严谨的食品安全标准体系，优化标准工作的机制，聚焦儿童、老年等重点人群和重点领域，集中力量开展食品安全通用标准的修订，制定监管急需的标准。”
国家市场监管总局食品安全总监王铁汉现场通报了年国家食品安全抽样检验情况。年，国家市场监管总局完成国家食品安全监督抽检24.4万批次，覆盖33大类食品，检验微生物、农兽药残留、食品添加剂、生物*素、重金属等食品安全国家标准指标项，检出合格产品23.8万批次，不合格产品批次；监督抽检的总体合格率为97.6%，与年持平；监督抽检的总体不合格率为2.4%。对于监督抽检发现的不合格食品，市场监管部门坚持“零容忍”，年共完成国家监督抽检不合格食品行*处罚件，罚没金额1.6亿元。
国家市场监管总局食品抽检司有关负责人介绍，年监督抽检结果显示，我国食品安全状况总体保持稳中向好的态势，一些食品安全突出问题治理取得积极成效。但我国食品生产经营主体多、消费体量大、“从农田到餐桌”产业链条长、网络销售等新业态层出不穷，有的生产经营者主体责任落实不到位，甚至逐利枉法、违法犯罪，食品安全形势仍然比较复杂，一些食品安全问题需要进一步解决。具体分类来看：
一是日常消费量大的食品合格率继续保持高位。如肉制品抽检合格率为97.0%，较年提高0.5个百分点；粮食加工品、食用油、蛋制品、乳制品、婴幼儿配方乳粉抽检合格率分别为98.8%、98.9%、99.5%、99.7%、99.8%，与年持平。
二是重点食品企业产品合格率较高。对市场份额大、流通范围广的重点食品生产企业和经营企业产品进行抽检，其合格率分别为99.7%和98.7%。
三是一些食品安全突出问题治理取得成效。通过专项整治，餐饮食品、淀粉及淀粉制品的抽检合格率分别较上年提升0.9和2.3个百分点，均达到97%；非法添加非食用物质检出率为0.02%。其中，婴幼儿配方乳粉中“三聚氰胺”连续11年零检出。
四是个别品类食品抽检不合格率仍然较高。从食品抽样品种看，冷冻饮品不合格率为6.1%，虽较上年下降1.1个百分点，但仍处于较高水平，主要是微生物污染问题；由于检测项目增加，蜂产品抽检不合格率较上年升高3.6个百分点，达5.7%，主要是禁用兽药残留和微生物污染问题。从食品抽样环节看，网购食品抽检不合格率为3.2%，比上年升高1.2个百分点，反映出网络平台销售食品仍需进一步加强监管。
五是微生物污染、食品添加剂超标和农兽药残留超标仍然是当前食品安全面临的主要问题。抽检发现，因微生物超标的不合格率为1.6%，与上年持平，占不合格样品总量的28.4%；因食品添加剂超标的不合格率为0.9%，虽较年、年分别降低0.9和0.1个百分点，仍占不合格样品总量的22.9%；农兽药残留超标的不合格率为1.5%，比上年上升0.5个百分点，占不合格样品总量的16.7%。
据了解，今年市场监管部门将认真落实“四个最严”要求，持续加大食品安全抽检力度、增强食品安全风险管控能力、加大监督抽检信息公开和风险交流，进一步用好食品安全抽检手段努力排查化解食品安全隐患，着力防范区域性和系统性食品安全风险，全力保障人民群众饮食安全。
（中国食品报韩松妍）