年9月24日，市场监管总局发布关于7批次食品抽检不合格情况的通告〔年第38号〕。
其中，山东省章丘市双山大老张肉食店销售的、来自山东省华宝食品股份有限公司的猪肉，其中氯霉素残留量不符合食品安全国家标准规定，检验结果为1.00μg/kg，标准值为不得检出。
氯霉素是酰胺醇类抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。
氯霉素残留一般不会导致人体急性中*；长期大量摄入氯霉素残留超标的食品，可能在人体内蓄积，产生耐药并对同类药物有交叉耐药，引起胃肠道症状、肝功能异常、血液系统异常等。
《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第号）中规定，氯霉素为食品动物中禁止使用的药品（在动物性食品中不得检出）。
猪肉中检出氯霉素的原因，可能是在养殖过程中违规使用。
山东省华宝食品股份有限公司