麦当劳中国CEO张家茵：
独立发展后自主性更强
亿邦动力网：11月21日，麦当劳中国CEO张家茵接受了第一财经记者专访，并向外界披露了正式独立后的麦当劳中国的下一步发展战略。张家茵对记者说：“独立发展后虽然意味着拥有更大的自主性，但也承担了更大的压力。虽然麦当劳公布了一系列门店扩张、改造等计划、但最令我重视的还是食品安全。”据悉，独立后的麦当劳中国计划在五年内门店扩张近一倍，如此大体量的门店扩容，对麦当劳的供应链、门店管理、食品安全都提出了很高的要求。
第一餐讯：面对竞争激烈的一二线市场以及极度不饱和的三四线市场，麦当劳中国的扩张聚焦在了三四线城市。麦当劳中国发布的中国内地“愿景”加速发展计划提出，未来五年销售额年均增长率保持在两位数的目标，开设新餐厅的速度将从年每年约家逐步提升至年每年约家。届时，约45%的麦当劳餐厅将位于三四线城市。面对快速变化的中国市场，洋快餐巨头们亟需快速的市场反应和变革，独立分拆发展成为趋势，在这一趋势下，肯德基母公司百胜以及麦当劳均选择让中国公司独立发展。
呷哺呷哺如何凭借
“业态嫁接”跳出火锅圈？
亿邦动力网：自呷哺呷哺成立以来，凭借其快餐化的模式、极高的性价比和翻台率，成就了其行业公认的“快火锅之王”地位。过去的一年半以来，呷哺呷哺启动了一系列品牌升级行动。logo升级、菜品种类升级、“一人一锅”的小火锅形式也开始转向“轻正餐”方向，店面环境随之变为更加优雅、更有格调的中式禅风。与此同时，呷哺呷哺的子品牌湊湊餐厅开启了“火锅+茶饮”的新模式，目前已有超过30家呷哺门店引入了茶铺，贺光启自豪地说：“喝咖啡就去星巴克，喝手摇茶就来呷哺呷哺”。
第一餐讯：餐饮行业是一个充分竞争的红海，再也找不到一个行业像餐饮行业那样竞争激烈。因此，很多餐饮公司发展壮大之后开始多品牌发展，以占领更多的细分市场，同时保持品牌的新鲜度。呷哺呷哺通过“业态嫁接”将客流导向新的销售领域，既激活了原有的客源，还为新的销售带来的丰厚的客源，真可谓“一招鲜吃遍天”。
“方便火锅”野蛮生长暗生风险
急需市场规范结束“裸奔”
亿邦动力网：“方便火锅”出现后迅速成为火锅市场的新宠。在国内某电商平台上，销售方便火锅的店家就超过家，其中某些店铺月销售量高达上万件。调查发现，打着“方便”字眼的这款新型火锅，背后其实危机暗藏。更需要指出的是，方便火锅尚未纳入《食品生产许可目录》。记者专门查询了国家食药监总局发布的年版《食品生产许可分类目录》，在方便食品目录中，只有油炸方便面、方便米饭、方便粥、方便米粉等，并未包含方便火锅。业内人士表示，由于准入门槛和行业标准的缺失，委托方在选择生产商与产品控制的过程中更具随意性，这也加剧了方便火锅市场的乱象。
第一餐讯：对于方便火锅未来的发展，一些行业人士表示担忧：一方面欢迎新类型的火锅出现在市场上，对于火锅行业的发展是有好处的；但另一方面，他们也对缺乏行业标准的现状充满担忧，如果品质和安全出现了问题，势必就会影响“火锅”这个大招牌。
从零售店榜样到电商学徒
宜家经历了什么？
亿邦动力网：在尝试通过互联网销售家具两年后，今年上半年，宜家确认了即将加入第三方电商平台的消息。最近媒体又传出更为具体的合作方名单——亚马逊或者是阿里巴巴集团。“过去的时代是我造了一个房子你过来吧。现在是顾客在哪儿，你就要去哪儿。一开始，他可能还不是你的顾客，我们也想找到这些新顾客。”朱昌来说。财年的业绩报告会上，这位宜家零售中国区总裁第一次正面回应了宜家在电商方面的进展。
第一餐讯：加入第三方电商平台并不是个容易的决定。谁都知道，它意味着既要向第三方开放数据，又很可能助长竞争对手。对宜家而言，这种选择尤其艰难。宜家的