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TUhjnbcbe - 2021/10/7 5:40:00
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饺子,又名“饺饵”,是中国的传统食品,相传是中国东汉南阳医圣张仲景发明的,距今已有一千八百多年的历史了。饺子是中国大部分地区的人民每年冬至和春节必吃的年节食品,中国有句民谚:“好吃不过饺子。”深深道出了人们对饺子的喜爱之情。饺子的历史沿革经历了漫长的过程,明朝末年张自烈做了很好的说明:“水饺耳,即段成式食品,汤中牢丸,或谓粉角,北方人读角为娇,因呼饺饵,伪为饺儿。”饺子在其漫长的发展过程中,由于各地风俗、口味的不同,发展出了许多各具特色的品种,其中的区别,绝不仅仅在于馅料的不同。各地饺子名品甚多,西安还创制出了有名的饺子宴,与著名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍,一并被誉为“西安饮食三绝”。鸳鸯蒸饺说起这鸳鸯饺,也是中国饺子文化中的一个不可不为之叹赏的亮点。它色彩鲜艳,造型美观,质软滑嫩,滋味鲜美,还可在一种饺子中同时吃到两种不同的味道。而且鸳鸯饺的寓意也十分吉祥,吃了鸳鸯饺,就代表了和睦与长久,因此这道面点也受到众多情侣的欢迎。四喜蒸饺四喜蒸饺是一道特色传统名点,所包四物各地有异,一般是使用红(火腿)、黄(蛋黄)、黑(木耳)、青(青菜)四种包在饺子四角,色泽艳丽,形态美观,不但名字讨了好彩头,味道也比一般饺子更加丰富。菊花蒸饺蒸饺全国各地皆有,菊花蒸饺却别具一格,不但形状精美、口味更是以清新著称。这款蒸饺的制作工艺比较复杂,要使包好的饺子呈现出一朵盛开的菊花形状,没有一定的经验和技术很难做到。水晶虾饺水晶虾饺,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧麦、叉烧包、蛋挞)”之一,最早出现在广州郊外靠近河涌集市的茶居。当时虾饺的外皮选用粘米粉,皮质较厚,但由于鲜虾味美,很快流传开来。《欢迎加小编私人
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