鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，别看鹌鹑蛋小，但是它的营养价值不低于鸡蛋，甚至于高于鸡蛋两倍多。通常煮至全熟或半熟后去壳，可用于沙拉中，或者进行腌制，非常美味。
但最近，河北省市场监督管理局发布关于食品不合格情况的通告，其中有1批鹌鹑蛋不合格，情况如下：
承德百乐商贸有限责任公司翠桥分公司销售的鹌鹑蛋，氟苯尼考检验值为53μg/kg，规定不得检出，不符合食品安全国家标准。河北省市场监督管理局表示，已责成相关设区市市场监督管理部门按照有关法律法规的规定，对本次监督抽检不合格食品及相关单位依法处理。
小科普：
又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，产蛋家禽禁止使用氟苯尼考，鹌鹑蛋中同样不得检出。正常情况下消费者不必对鹌鹑蛋中检出氟苯尼考过分担心，但长期食用氟苯尼考残留超标的鹌鹑蛋，对人体健康有一定影响。
市面上销售的不少鸡蛋或者鹌鹑蛋并非大型企业养殖，散户自律性不高或养殖知识不过关就会造成乱用兽药的情况。提请大家在购买的时候要选择正规场所或者品牌食品，并且要保留购物凭证。