来源：百家号·食品视界作者：秋丰
食品是以农产品为主要原料加工而成的产品，为每个人提供能量和营养，维持人体新陈代谢和身体健康。食品安全质量高的食品有益人体健康，安全质量低的食品则损害健康，所以，就有了“民以食为天，食以安为先”的经典语句。为了保障人民群众健康和社会稳定，我国政府一直高度重视食品安全保障工作，并取得了卓越的业绩。
为了进一步提高食品安全水平和民众幸福感，中共中央、国务院近日发布的《关于深化改革加强食品安全工作的意见》提出了食品安全工作的总体目标，明确了食品安全抽检工作量，要求到年，食品抽检合格率稳定在98%以上。
食品检测食品检测食品检测近年来，我国采取了多种有效措施，推动食品安全形势不断好转，但食品安全工作仍面临不少挑战，还有不少问题亟待解决，主要包括：1.食品经营违法成本低，但维权成本高，法制不够健全，一些生产经营者唯利是图、主体责任意识不强，生产经营不合格食品。2.食品添加剂使用不规范、制假售假等问题时有发生。3.微生物和重金属污染、农药兽药残留超标、环境污染对食品安全的影响逐渐显现。4.一些地方对食品安全重视不够，责任落实不到位，安全与发展的矛盾仍然突出。5.新业态、新资源潜在风险增多，国际贸易带来的食品安全问题加深。6.食品安全标准与最严谨标准要求还有差距，风险监测评估预警等基础工作薄弱，基层监管力量和技术措施欠缺。
在《关于深化改革加强食品安全工作的意见》中，对总体目标作了具体描述：
到年，基于风险分析和供应链管理的食品安全监管体系初步建立。农产品和食品抽检量达到4批次/千人，主要农产品质量安全监测总体合格率稳定在97%以上，食品抽检合格率稳定在98%以上，区域性、系统性重大食品安全风险基本得到控制，公众对食品安全的满意度进一步提升，食品安全整体水平与全面建成小康社会目标基本相适应。
到年，基本实现食品安全领域国家治理体系和治理能力现代化。食品安全标准水平进入世界前列，产地环境污染得到有效治理，生产经营者责任意识、诚信意识和食品质量安全管理水平明显提高，经济利益驱动型食品安全违法犯罪明显减少。食品安全风险管控能力达到国际先进水平，从农田到餐桌全过程监管体系运行有效，食品安全状况实现根本好转，让广大人民群众吃得安全、吃得放心。
食品安全监督抽检是保障食品安全、督促食品企业落实食品安全主体责任意识的一种必要手段，具有非常重要的作用。为更好地发挥监督抽检的作用，市场监管总局组织制定了《年食品安全监督抽检计划》，提出了食品安全抽检工作的4大原则：1.坚持问题导向。监督抽检以发现问题、防控风险为基本原则。提高对高风险食品、低合格率食品的抽检频次，加大对农兽药残留、重金属残留、生物毒素污染等指标的抽检力度，加强对农产品批发市场、校园周边等重点区域的抽检，提高问题发现率。2.坚持广泛覆盖。点面结合、统筹兼顾。努力实现监督抽检覆盖城市、农村、城乡结合部等不同区域，覆盖所有食品大类、品种和细类，覆盖在产获证食品生产企业，覆盖生产、流通、餐饮、网络销售等不同业态。3.坚持检管结合。加强监督抽检与日常监管信息的互联共享，开展会商，联管联动。4.坚持四级联动。国家、省、市、县四级紧密协作、合理分工、各有侧重。
今年食品安全抽检计划涵盖34个食品大类、个食品品种、个食品细类，共抽检.96万批次。
在抽检之后，市场监管部门应及时公布食品安全抽检信息，有利于消费者明明白白购物，避免买到不合格食品，更好地保护自身权益。
为了方便广大消费者查询最新的食品安全抽检结果，正确选购合格食品、拒绝问题食品，市场监管总局食品抽检司在今年四月份推出了升级后的“食安查”信息服务平台，包括网站、