从强化食品源头治理到落实食品生产环节监管，从全市餐饮单位推广“明厨亮灶”到对食品生产经营企业进行大数据监管，从建立冷链食品追溯码系统到严厉打击涉及食品安全的违法犯罪行为……
12月25日，记者从沈阳市市场监督管理局获悉，沈阳市坚持以保障和改善民生为出发点，采取有力有效措施，从农田到餐桌，严把每一道防线，始终坚持把人民满意作为衡量工作的标尺，努力让沈城市民吃得安全、吃得放心。
强化源头治理
严管生产流通环节
沈阳持续推进耕地污染源头治理，严控农药兽药使用，规范畜禽屠宰，产地准出、市场准入无缝衔接。
在食品生产环节监管上，加大对肉、蛋、奶和白酒等重点食品生产企业风险防控力度，婴幼儿配方乳粉生产企业出厂产品批批检验。
在食品流通环节监管上，沈阳着力推进全市市场升级改造，在全国率先推出“农贸市场规范建设标准”；创建放心肉菜示范超市20家，保健食品诚信经营示范店26家、诚信店家。
智慧化监管
降低食品安全风险
沈阳不断深化餐饮环节监管，开展餐饮质量安全示范创建活动，实现外卖配送食安封签全覆盖。严格落实校长陪餐制，学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到%。
食品安全智慧监管是沈阳市在食品安全监管中推出的新模式。沈阳打造四级网格构架，大数据分析动态监管；企业在线落实主体责任，群众在线查看企业监管情况，打造多方共治格局。同时，建立食品企业信用档案，自动进行风险预警分析；食品抽检监测达到6批次/千人；消除“窖腌酸菜”食品安全隐患，降低了食品安全风险。
食品安全信息化跟踪追溯
如何对食品的安全状况进行有效跟踪和追溯，出现不合格食品后如何迅速排查隐患和召回产品，怎样才能将公众面临的食品安全风险降到最低，已成为监管部门面临的一个极为迫切的课题。
沈阳确定了以婴幼儿配方乳粉和乳制品生产企业先行先试，进而带动重点食品生产企业，再向有条件的食品生产企业推广电子追溯系统建设方案。电子追溯系统能实现对原辅料供应商、生产过程控制指标、质量责任人员等信息的追溯查询功能，提高了监管效率，有效保障了食品安全。
在总结婴幼儿配方乳粉和乳制品生产企业建立电子追溯系统的经验基础上，沈阳市全面部署了包含酒类、豆制品、粮食加工品、食品添加剂、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、薯类和膨化食品、糖果制品(含巧克力及制品)、蜂产品、糕点保健食品等类别的重点食品生产企业电子信息记录追溯系统建设工作。
疫情防控期间，沈阳利用“辽冷链”追溯码构建进口冷链食品全程双向精准追溯，食品生产经营企业全部建立登记制度追溯，打造严格的进口冷链防控体系。
鼓励市民参与加大整治力度
为了提高食品安全水平，沈阳实施执法联动、行刑衔接的治理模式，落实“处罚到人”，严厉打击食品安全违法犯罪行为。同时，组建社会监督员、食品安全志愿者、协管员等队伍，加强市民参与度，努力营造食品安全共治共享的社会氛围。
创新建立食品安全责任险多元化参保模式，实现全市餐饮服务单位参保率%。积极探索大数据信息比对，创新开展健康证预警提示，及时对企业员工无健康证或健康证过期情况预警提示。
沈阳以“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”为标尺，不断提高食品安全水平，努力让每个沈阳人都吃得安全。