上海市市场监管局近期公开了一批行政处罚信息，多家有一定知名度的食品经营单位因生产经营问题食品而上榜。
奈雪的茶饮品菌落总数超标
今年8月5日，普陀区市场监管局委托第三方检测机构，随机对上海奈雪餐饮管理有限公司大渡河路店（奈雪的茶长风大悦城店）自制的大咖鸳鸯饮品进行食品安全抽样检验，结果显示该样品菌落总数超标。
根据上海食品安全地方标准《现制饮料》，冷加工现调饮料、热加工饮料的菌落总数分别不得超出5万cfu/毫升、1万cfu/毫升。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标，说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
当事人生产经营了不符合食品安全标准的食品，其行为违反了《食品安全法》。11月3日，普陀区市场监管局对当事人作出没收违法所得并罚款5万元的行政处罚决定。
哈尼石锅鱼原料兽药残留量超标
今年7月21日，静安区市场监管局执法人员对上海游于艺餐饮管理有限公司西藏北路分公司（哈尼石锅鱼静安大悦城店）待售的江团鱼进行监督抽检，经第三方检测机构检验，该样品兽药恩诺沙星残留量超标。
根据我国国家强制性标准《食品中农药最大残留限量》，鱼的皮和肉恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）残留量不得超出微克/千克。
恩诺沙星可作为动物用药，但如果使用过量，可引起机体肠胃道反应、致幼年动物关节病变等，淡水鱼检出超出限量的恩诺沙星残留，是养殖或运输过程中违规过量使用所致。
当事人生产经营了兽药残留量超过食品安全标准限量的食品，其行为违反了《食品安全法》。11月16日，静安区市场监管局对当事人作出没收违法所得并罚款5万元的行政处罚决定。
记者了解到，哈尼石锅鱼静安大悦城店销售的问题批次江团鱼系当事人今年7月21日早晨从杭州余杭笤溪特种鱼专业合作社采购，该批次共采购64斤，随后以69元/斤的价格作为菜品“石锅鱼火锅”在店内对外销售。
当天，当事人共售出该批次江团鱼51.9斤，剩余部分除了抽样送检及备样所需外，由当事人于当天自行销毁。
盒马鲜生水产品镉含量超标
今年8月5日，嘉定区市场监管局对上海盒马网络科技有限公司嘉定第一分公司（盒马鲜生南翔店）经营的皮皮虾进行抽样检测，经第三方检测机构检验，该样品重金属物质镉含量超标。上述皮皮虾，当事人一共订货了10千克。
根据我国国家强制性标准《食品中污染物限量》，鲜、冻水产动物（甲壳类）的镉含量不得超出0.5毫克/千克。
镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性。如果长期食用镉含量较高的食品，可能导致镉在人体中大量富集，不仅会引起贫血、高血压、肾损害，还会使骨骼生长代谢受阻，并且对生殖细胞构成选择性毒害。
当事人生产经营了重金属等污染物质含量超过食品安全标准限量的食品，其行为违反了《食品安全法》。11月13日，嘉定区市场监管局对当事人作出没收违法所得并罚款3万元的行政处罚决定。
值得注意的是，这是今年11月以来，盒马鲜生上海门店第二次因为所售食品镉含量超标被市场监管部门曝光或查处。
11月18日，上海市市场监管局曝光了4批次重金属超标的梭子蟹。其中，上海盒马网络科技有限公司长宁第二分公司在盒马鲜生（手机app）上销售的梭子蟹镉含量超标。
对抽检中发现的不合格产品，上海市市场监管局已要求相关区市场监管局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。
如消费者购买或在市场上发现上述不合格食品，可拨打食品安全投诉举报电话进行投诉举报。
栏目主编：张奕
本文作者：陈玺撼
题图来源：陈玺撼摄