近几日，上海市场监管局曝光的一批监督抽检不合格的食品，让不少盒马鲜生的忠实用户心寒。据了解，盒马鲜生门店销售的多盒大红肠因其菌落总数和大肠菌群总数在本次上海市监管局检测中严重超标。盒马鲜生作为线下超市新零售平台，自其运营起至今，已有大量用户在其门店或通过其手机客户端购买过其产品。盒马鲜生红肠事件仅是近些年中被报道出来的食品安全事件中的一例，在此次事件之前，盒马鲜生便已因违反《食品安全法》遭处罚多达20次。
图片来源：视觉中国 食品问题频发，如何保障食品安全
大品牌售卖的食品，却也不能让人安心。近年来食品健康问题频频被人们曝光，让人不禁为自己捏把冷汗：怎么大家物质生活提高了，可是在食物上却不能安心选择呢？此次大红肠被检测出问题避免了被端上人们的餐桌，而那些未被抽检出的食品，其安全与否又该由谁去监督呢？食品安全问题的出现，有可能是因为卖家贪便宜钻空子，怀着侥幸心理将并未达到安全标准的食品卖给消费者，也有可能是因为卖家无法检测自家产品是否达到标准而将其送上餐桌。
实际上，为解决食品安全这一亟待解决的问题，有关部门已制定了一系列法规标准规范食品行业。目前，我国已制定公布三百多部食品安全国家标准，覆盖六千余项食品安全指标。这些标准指标虽然对各致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害物质都已进行规定，但食品问题仍旧频发，如何保障食品安全仍旧是人们头疼的一大问题。
古有银针试毒，今有仪器检测
实际上，食品安全问题存在已久，总有人为谋求利益投机取巧钻这方面空子。但由于从前科学技术有限，并不能对各种对人体有害物质进行检测，因而被曝光事件较少。而随着近些年科学技术不断进步，相应的食品检测技术不断完善，人们不仅对食品中各有害成分都限定了标准，而且还能通过科学仪器对食品上的这类有害物质进行检测。近年来，食品安全问题的新闻被频频报道便正是相关检测手段不断进步的体现。
小到农药残留速测仪、食品安全快速检测仪等各类便捷食品检测仪器普及，大到各地快检车、快检区投放建立，这些成果都反映着科学仪器在食品安全检测领域做出的贡献。此外，还有气相色谱技术在食品安全检测方法中的广泛使用，也可看出科学仪器在把关食品安全问题的作用。气相色谱不仅能检测出蔬菜、水果中包含的有机磷、氨基甲酸酯、有机氯类、菊酯类等十七种农药残留，而且还能在酒水中的有害组分及挥发性气体的检测工作中有效检测啤、葡萄酒等酿造发酵饮料产品质量。因而大家不用对食品安全太过担心，重视食品安全并合理使用仪器检测，食品安全问题便不再成问题。
结语：食品安全并非小事，食品安全问题的解决也不在一朝一夕。在建筑食品安全这座“民心工程”的过程中，除了需要食品检测仪器不断完善普及，消费者也需要提高安全意识。相信不久的将来，食品安全这一“民心工程”终会成为“安心工程”。