鸡蛋是日常生活中食用率特别高的食物，经过烹饪之后十分美味，而且鸡蛋营养非常丰富，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
但最近，江苏省市场监督管理局网站发布关于食品不合格情况的通告，有批鸡蛋被检出了大问题，具体情况如下：
徐州经济技术开发区吕岗粮油干货批发店的鲜鸡蛋，恩诺沙星检验值为μg/kg；氟苯尼考检验值为0.15μg/kg，标准值均为不得检出，不符合国家食品安全规定。
恩诺沙星和氟苯尼考是什么？
恩诺沙星为第三代人工合成喹诺酮类广谱抗菌药物，广泛应用于畜牧、水产等养殖业中。虽然恩诺沙星在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果，但长期摄入恩诺沙星超标的禽蛋，可引起轻度胃肠道刺激或不适、头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量摄入还可能引起肝损害。
氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病，产蛋家禽禁止使用氟苯尼考，鲜蛋中同样不得检出。正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出氟苯尼考过分担心，但长期食用氟苯尼考残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
鸡蛋检出违禁兽药残留，和养殖人员有着直接关系，希望广大养殖户能够引以为戒，对消费者负起责任，严格把控对兽药的使用。
针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。