第一篇：“我要做出中国最好吃的‘雪花羊肉’”
央广网红寺堡10月28日消息（记者郭长江、许新霞）提起寇启芳，有2个众所周知的“标签”：下岗女工和宁夏天源农牧业综合开发有限公司“掌门人”。走近寇启芳，你会发现，原来她这里还隐藏着许多鲜为人知的喜悦和泪水。而这一切，皆因闻名遐迩的宁夏滩羊而起。
美丽的红寺堡(郭长江摄)
从宁夏吴忠市红寺堡城区出发，向北大约六、七公里处，在四周绿油油的树木、畜草，以及即将秋收的庄稼遮挡下，如果没有人带路，想找到宁夏天源农牧业综合开发有限公司还真的要费些周折。穿过消毒池，进了公司大门才发现：这里的建筑最高不过三层，掩映在绿树、鲜花丛中，颇有些世外桃园的感觉。这里，就是寇启芳的“滩羊王国”了。
寇启芳(郭长江摄)
进到公司，扑面而来的是青草的芬芳。若不是时隐时现传来的羊叫声，真难想象这地方竟然还生活着数千只羊，而且都是中国地理标志产品——宁夏滩羊。
简单的办公场所(郭长江摄)
从公司办公区出来，向东穿过栽植着柳树和月季等花草树木的生物隔离带，就到了五栋排列整齐的羊圈。一只只活蹦乱跳的滩羊，自由自在地在羊圈里“游弋”。一看到这些滩羊，公司董事长寇启芳的脸上就流露出了母亲看到孩子般的“宠爱”表情。这些宁夏滩羊可都是她的“宝贝疙瘩”。用她自己的话说：“看到它们，再难过的心情，一瞬间也就变好了。”
林荫夹道(郭长江摄)
和宁夏滩羊的交道，寇启芳整整打了近20年。她颇为自信地说：在宁夏，没有多少人像她这样更了解滩羊的习性了。
满圈的羊只(郭长江摄)
53岁的寇启芳年毕业于宁夏农校畜牧兽医专业，同年被分配至宁夏农牧厅下属一单位工作。可单位不景气，上班没几年，工资就发不全了。年，随着她的一对双胞胎女儿出生，夫妻两人的收入更是捉襟见肘，甚至连孩子的奶粉钱都成了问题。无奈之下，工作之余，寇启芳蹬过三轮车、卖过菜，走街串巷批发过汽水。年，一次性买断工龄后，她彻底下岗了。为了生计，她在银川南门附近开了一家兽药店。由于诚实守信，卖的疫苗和兽药质量好，见效快，寇启芳渐渐赢得了一些养殖户的信任。她一边卖兽药，一边实践和掌握兽医新技术，掌握了给动物打疫苗和做一些常见手术等技能。渐渐地，养殖户们都亲切地称她“寇大夫”。银古高速公路建设初期，人们经常会看到一个骑着自行车、后面夹着兽药箱的女人，一脸土、一脸汗水地在银川郊区、永宁和贺兰两县的黄河边帮助养殖户为家畜防疫。“那时候，我就像一个不知疲倦的铁人四处奔波。有一次，光是给狗打狂犬病疫苗，一口气打了40多针，回家时连手指头都僵硬地收不回来了。”那段岁月刻骨铭心，她至今难以忘怀。
隔离带(郭长江摄)
正是在那段时间，同是农业科技工作者的丈夫被派往日本岛根县学习和牛养殖技术，回来后，他对日本高水平的养殖模式念念不忘，憧憬着也办上一个属于自己的高水准的农场。年，机缘巧合，寇启芳被聘请到青铜峡的一个小型养殖厂干了1年，因为经验不足，赔了；年，开发不久的红寺堡区百业待兴，为了填补当地没有正规养殖厂的空白，并响应当地招商引资号召，怀揣着东拼西凑的50多万元，寇启芳来到了红寺堡，建起了属于自己的第一个养殖厂。资金不宽裕，建厂的一砖一瓦都得计算着用；没有大型机械，淌水平地，只能借别的企业机器用。为了不耽误别人白天使用，寇启芳晚上加班自己干。从亩地、只滩羊起步，她开始了与宁夏滩羊的“缘分”。发展没多久，又遇到征地搬迁。养殖厂在波折中缓慢发展。直到年，养殖厂申请到了自治区滩羊种羊场的资质，才为寇启芳拓宽了发展的道路。
好奇(郭长江摄)
滩羊养殖业离不开群众的共同努力，但如何调动农民养羊的积极性却是个问题。年5月起，为了保护日益恶化的生态环境，宁夏实施了全境禁牧封育。圈养羊只全靠饲料，日趋增高的养殖成本令许多农民失去了养殖滩羊的积极性。
新的方向(郭长江摄)
“如果能把滩羊养出像日本和牛一样的水准，质优价高，农民的养殖积极性一定能提高。”面对养殖业发展瓶颈，寇启芳开始着手试验起了高品质滩羊养殖。她从改变饲料配方做起，希望从源头上降低羊肉脂肪，找到国内外对此项研究感兴趣的专家学者寻求帮助和指导，研究羊肉脂肪细胞形成的机理等。然而，试验并非一帆风顺。要么是羊肉品质改变不大，要么就是脂肪被彻底降低，形成了精瘦肉。直到年，当很多人陷入迷茫状态时，“刀割下去，一眼就看到了像大理石纹路一样的脂肪均匀地镶嵌在肉中，雪花一样，太漂亮了，开心死了……”提起初次看到高端滩羊羊肉试验成功时的场景，尽管已时隔6年，但对寇启芳来说，那一刻的幸福和快乐仍旧记忆犹新。“那一批滩羊羊肉试验如果还不成功，连我都准备放弃了。”历时4年，寇启芳终于研究、掌握了通过改变饲料配方，让滩羊产出像日本和牛肉一样的高品质滩羊肉。她将这样的滩羊肉起名为“雪花滩羊肉”。如今，这项技术已经非常成熟，从母羊选种、妊娠期干预，到饲养过程中配方饲料的精准投放，最后产出的雪花羊肉不但口感好、肉质细腻，而且不饱和脂肪酸含量高，消费者好评如潮。
“我叫雪花羊肉”(郭长江摄)
一只羊只有特定的部位才能产生雪花肉，平均每只滩羊大约只能产出三、四公斤雪花羊肉，一公斤价格高达五、六百元。即便如此，她的滩羊肉“墙里开花墙外香”，得到北京、上海等地消费者的充分认可。不仅如此，经寇启芳科学饲养出来的宁夏滩羊羊肉其他部位一公斤也卖到元。采访中，记者了解到：目前，公司高档羊肉加工厂已经建成，每年可加工10万只高档羊肉。“只要是好东西，不愁卖不掉……”寇启芳说，她现在公司出产的“三又佳”牌滩羊肉，价格比宁夏普通羊肉高出一倍多，已经达到了优质优价。在公司饲养的基础上，寇启芳开始吸引并指导当地农户精准喂养宁夏滩羊，也能产出高品质的雪花羊肉。“如果农民养一只宁夏滩羊的效益翻一倍，他们的养殖积极性自然会提高。”寇启芳说这话时，语气里流露出满满的自信。