「本文来源：国际旅游岛商报」
商报全媒体讯（椰网/海拔手机端记者徐明锋）11月10日上午，国际旅游岛商报记者了解到，海南省市场监督管理局抽检发现10批次食品不合格，不合格食品来自海口、儋州、昌江、琼海、万宁5市县，分别由万宁兴隆怡然咖啡厂、海口拾味馆餐饮管理有限公司国兴分店、儋州那大郑福记食品厂等生产销售或使用。
据商报记者统计，近期，海南省市场监督管理局组织抽检食用农产品、饮料、食用油、油脂及其制品、糕点、炒货食品及坚果制品、蜂产品、肉制品、罐头8大类食品共批次，其中合格样品批次，不合格样品10批次。不合格食品具体情况为：
一、海口琼山王海珠蔬菜摊（海口市琼山区琼州大道城东集市场）销售的生产日期/批号为/08/13的豇豆，检验项目倍硫磷不符合食品安全国家标准规定。倍硫磷是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷农药。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB—）中规定，豇豆中倍硫磷残留限量值不得超过0.05mg/kg。食用食品一般不会导致倍硫磷的急性中毒，但长期食用倍硫磷超标的食品，对人体健康也有一定影响。
二、海口秀英陈小花蔬菜摊（海口市秀英区长流镇长流农贸市场）销售的生产日期/批号为/08/10的黄豆芽，检验项目6-苄基腺嘌呤(6-BA)不符合食品安全国家标准规定。6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一种植物生长调节剂。《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（年第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。豆芽中检出6-苄基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生产者为了抑制豆芽生根，提高豆芽产量，从而违规使用相关农药。
三、儋州那大爱桃蔬菜摊（儋州市军屯农贸市场）销售的生产日期/批号为/08/31的芹菜，检验项目阿维菌素和镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。阿维菌素是一种大环内酯双糖类化合物，对昆虫和螨类具有触杀、胃毒及微弱的熏蒸作用，无内吸作用。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB—）中规定，芹菜中阿维菌素残留限量值不得超过0.05mg/kg。阿维菌素中毒对中枢神经系统损害最为多见，可表现为中枢抑制、呼吸抑制、血压异常，甚至更严重情况。
镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB—）中规定，镉在芹菜、黄花菜中最大限量值为0.2mg/kg。芹菜中镉超标的原因，可能是芹菜种植过程中对环境中镉元素的富集。
四、昌江百花汇商贸有限公司（昌江黎族自治县石碌镇东风路25号迎宾馆西侧）销售的生产日期/批号为/08/31的鲜鸡肉，检验项目多西环素不符合食品安全国家标准规定。多西环素（强力霉素）是一种四环素类药物，一般用于治疗衣原体支原体感染。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB—）中规定，多西环素（强力霉素）在禽（产蛋鸡禁用）的肌肉中最高残留限量为μg/kg。长期食用多西环素（强力霉素）残留超标的食品，可使病原体产生耐药性，对人体健康有一定影响。
五、昌江石碌振霞海鲜摊（昌江县石碌中心市场）销售的生产日期/批号为/08/31的草虾，检验项目呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星和土霉素/金霉素/四环素(组合含量)不符合食品安全国家标准规定。呋喃唑酮是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。产品的呋喃唑酮代谢物残留，一般不会对人体产生急性毒性作用。长期大量摄入呋喃唑酮代谢物残留超标的食品，可能会在人体内积蓄。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第号）中规定，呋喃唑酮代谢物为禁止使用的药物，不得检出。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB—）中规定，恩诺沙星在水产品中的最大残留限量为μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。
土霉素/金霉素/四环素是抗菌药物，对革兰氏阳性菌、阴性菌、立克次体、滤过性病毒、螺旋体属乃至原虫类都有很好的抑制作用。养殖环节超量使用或未严格执行休药期，可能导致残留超标。根据《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB—）规定，土霉素、金霉素、四环素单个或组合含量在虾中的最大残留限量为μg/kg。长期食用土霉素、金霉素、四环素超标的食品，会在体内蓄积，可能会引起恶心、呕吐、上腹不适等症状。
六、儋州那大符贤萍水产品摊（儋州市那大军屯农贸市场）销售的生产日期/批号为/08/13的福寿鱼，检验项目磺胺类(总量)和甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定。磺胺类药物是一种人工合成的抑菌药，具有抗菌广谱、性质稳定、便于储存、吸收迅速等优点。根据《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB—）规定，磺胺类（总量）在水产品中的残留限量为μg/kg。养殖环节未严格控制休药期或超量使用可能导致残留超标。水产品中磺胺类药物残留量很低时，一般不会对人体产生急性毒性作用，长期大量摄入磺胺类药物残留不合格的食品，可能会在人体内蓄积，引起过敏反应的耐药性菌株，也可能导致泌尿系统和肝脏损伤。
甲氧苄啶是合成的抗菌药和磺胺增效药。具有抗菌谱广、性质稳定、体内分布广泛等优点。根据《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB—）规定，甲氧苄啶在鱼类中的残留限量为50μg/kg。动物产品的甲氧苄啶残留，一般不会导致对人体的急性毒性作用；长期大量摄入甲氧苄啶残留超标的食品，可能在人体内蓄积，导致胃肠道反应、皮肤过敏症状等。
七、琼海百家丽业商贸有限公司（琼海市嘉积镇东风路6号二楼）销售的生产日期/批号为/07/26的黑芝麻，检验项目酸价(以脂肪计)(KOH)不符合食品安全国家标准规定。酸价可用于评价食品酸败的程度。食品酸败可产生醛酮类化合物，长期摄入会对健康有一定影响。一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。《食品安全国家标准坚果与籽类食品》（GB—）规定，芝麻中酸价限量值不得超过3mg/g。造成酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中脂肪的氧化酸败。
八、万宁兴隆怡然咖啡厂（万宁市兴隆农场河西区）生产销售的炭烧咖啡（生产日期：-08-01，规格型号：克/罐），检验项目霉菌不符合食品安全国家标准规定。霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在。淀粉中霉菌超标可能是由于原料受到污染，或是在生产、存储、运输、销售过程中卫生条件控制不当而导致产品被霉菌污染。《食品安全国家标准饮料》（GB-）规定，固体饮料中霉菌应当≤50CFU/g。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。
九、海口拾味馆餐饮管理有限公司国兴分店（海口市美兰区国兴大道63号国兴大润发商店街41号铺面）使用的炸鸡翅过程用油(棕榈液油)（加工日期：-08-23），检验项目极性组分(PC)不符合食品安全国家标准规定。极性组分是食用油在高温煎炸过程中发生热氧化反应、热聚合反应、热氧化聚合反应、热裂解反应和水解反应所产生比正常油脂分子（甘油三酸酯）极性大的一些成分，如游离脂肪酸、甘油一酯、甘油二酯、氧化甘油三酯和甘油三酯聚合物等。《食品安全国家标准植物油》（GB-）规定，煎炸过程中的食用植物油中极性组分应当≤27%。极性组分不符合标准要求，可能原因是餐饮加工用油反复使用，使用次数过多所致。长期食用过度煎炸的食用植物油，其热氧化产物、热氧化聚合产物对人体健康不利。
十、儋州那大郑福记食品厂（儋州那大镇商业巷A1栋）生产销售的闽南风味绿豆饼（生产日期：-08-04，规格型号：克/盒），检验项目脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强，在高剂量使用时能抑制细菌。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐可能会危害人体健康。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB-）规定，糕点中脱氢乙酸及其钠盐最大使用量为0.5g/kg。脱氢乙酸超标的原因可能是个别生产经营企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高。
海南省市场监督管理局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已经采取措施依法予以查处，并责令食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告，食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；责令食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售，食品经营环节有关单位立即采取下架等措施防控风险。