为什么现在的猪肉不好吃了？很多人认为，还是二十年前的猪肉香甜，虽然猪肉口味主要是因为品种变化，但市场上确实有被查出兽药超标的“问题猪肉”！并且这一“问题猪肉”还是大企业，与多家大型食品公司有长期合作。
大品牌连续检出“问题猪肉”
8月9日，青岛市市场监督管理局食品安全的抽检信息显示，青岛市市北区泰和顺海鲜苑销售的标称龙大美食（.SZ）生产的生猪肉，被检测出五氯酚酸钠。
五氯酚酸钠属于有机氯农药，能抑制生物代谢过程中氧化磷酸化的作用，长期超标摄入对健康有较大损害，因此禁止给食品动物使用！
但龙大美食身为中国民营企业强的上市公司，年营收近两百亿，却出现如此“重大失误”，实在有违消费者的信任！
然而，就在上海市浦东新区市场监管局9月初通报的“食品监督抽检信息”中，龙大美食再一次被曝出猪肉存在安全问题。
信息显示，由龙大美食生产、在上海市东明路街道张爱莲食品经营部出售的“猪里脊肉、猪五花肉、猪夹心肉和猪腿肉”四种产品普遍存在恩诺沙星超标的问题，上述四种产品检测出的恩诺沙星含量分别为μg/kg、μg/kg、μg/kg、μg/kg。
恩诺沙星虽然是合规兽药，但《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》明确规定，在猪肉中的最大残留量为μg/kg。然而龙大美食的“问题猪肉”却超标整整3-4倍！
但更需重视的是，此次上海市浦东新区市场监管局一共通报了9条不合格信息，但其中竟然有4条都是龙大美食的！再加上他们在8月已被曝光出“问题猪肉”，可见他们的食品问题并非“疏忽意外”的个例！
龙大美食自称与超0家知名企业有合作，每年供应大量肉食到消费端，如此淡薄的安全意识令人担忧！
公开信息显示，龙大美食的业务主要分为“食品业务、屠宰业务、养殖业务”，年食品及预制菜业务收入约27亿，屠宰量达.1万头，生猪出栏量达39.89万头，实现“养殖、屠宰、食品加工”产业一条龙。
因此这反映出一个更深层的问题——养殖企业正大力发展“饲料、养殖、屠宰、食品加工、售卖”一条龙产业链，以求实现“成本最优、利润最大”的战略布局，但在这个过程中自己既是选手又是裁判，食品安全存在隐患！
行业自律需加强！
越南工商报年8月29日报道，广义省多户猪群在接种非洲猪瘟疫苗后出现停止进食，皮肤渗血等异常症状并大量死亡。
这就是曾“轰动一时”的非瘟疫苗，连欧美都没有生产出来，但越南却宣布自己实现了“世界第一”，没想到很快就有头猪出现不良反应，并出现大量死猪的问题！
但这种情况可不止是越南有，国内许多养殖户在面对非瘟时也曾相信“疫苗”，结果导致大量生猪死亡，损失惨重！
如年，重庆就成功破获全国首例制售假劣非洲猪瘟疫苗案，该团伙将劣质过期的禽类兽药，包装成治疗非瘟的“试验疫苗”，并谎称自己是上市公司的员工以骗取养殖户信任，将大量“假疫苗”贩卖给养殖户、牟取暴利。最终导致养殖户生猪大量死亡，其中垫江县包家镇养殖户李某某家中余头生猪病亡！
因为“假疫苗”危害严重，甚至还会导致病*变异，有关部门对此严厉打击！农业农村部便开展了“四不两直”（不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待，直奔基层、直插现场）督查方式开展暗访调查，一旦发现违法线索，要积极协调公安等部门立案查处，一追到底、彻查源头，从严从重处罚。
近两年，在严厉打击与媒体报道的双重作用下，“假疫苗”已基本从国内消失不见，但依旧有一些所谓的“民间神yao”骗取了不少养殖户的血汗钱，甚至导致猪场“全军覆没”！
因此，为推行健康养殖、维护食品安全，国家不断加强监管，农业农村部就制定了《全国兽用抗菌药使用减量化行动方案（—年）》，强调要监测兽用抗菌药使用量、遏制动物源细菌耐药、整治兽药残留超标！
此外，我国的食品安全监测体系也已高度完善，年新推动发布44项粮食领域标准，目前我国共发布粮食领域标准项，累计达到项！
对于消费者而言，食品安全是底线；对咱们养殖户而言，更要将其视作猪场“生命线”！只有持续养出健康好猪，才能让事业不断做大！
尤其当今猪价向好，连续3月稳定在11-12元/斤区间，养殖户每头猪可赚-元！并且相信大家都还记得，去年猪价低迷，一头猪卖出去还要亏五六百元甚至更多！我们当前的养殖利润来之不易，稳固经营才能长久创收！
因此，“保护猪场安全、维护食品安全”也需要我们每个从业人员的自觉与警惕，不轻信三无产品、不滥用兽药，再“神奇”的假药也终归是假药，危害猪肉安全者反倒应该被咱们一致抵触与谴责！