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都市现场综合南昌市场监督管理局
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近日，江西省南昌市市场监督管理局公布批次食品抽样检测信息，其中，合格批次，不合格19批次。菜肴故事、名厨世家等……上榜。
本次抽检涉及的食品品种类别有：食用农产品、炒货、方便食品、糕点、糖果制品、食用油、特殊膳食食品、罐头、食糖、粮食加工品、蛋制品、饮料、膨化食品、蜂产品等。快来看看不合格名单中，有你去过的吗？
玉辉超市店
南昌市临空经济区英雄大道号，南昌理工学院学府街二楼1号店
猕猴桃苹果复合果汁饮料被检测出菌落总数超标
港明记茶餐厅
南昌市青山湖区恒茂梦时代国际广场3#楼店面室
豆芽被检测出不得检出的4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)
爱撒椒咕噜鱼店
南昌市青山湖区北京东路号恒茂梦时代国际广场3栋、室（2楼）
牛蛙被检测出恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)超标
菜肴故事品味馆
南昌市青云谱区沿江南路丝网塘地段（施尧路号）
透明杯被检测出不得检出的阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)
透明杯被检测出不得检出的大肠菌群
波波烧菜馆
南昌市南昌县莲塘镇正荣大湖之都转角综合楼商铺
线椒被检测出啶虫脒超标
长豆角被检测出克百威超标
辣尚瘾万达广场壹店
南昌市东湖区八一万达广场内四层
杯子被检测出不得检出的阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)
金鼎商务酒店有限公司
南昌市安义县龙津镇前进路号
泡椒被检测出啶虫脒超标
芙蓉世家茶油王酒店
南昌市安义县文峰路青羊大厦一楼
鸡蛋被检测出金刚烷胺超标
碗被检测出不得检出的大肠菌群
盘被检测出不得检出的大肠菌群
金日大酒店
南昌市安义县龙津镇前进路号
红辣椒被检测出啶虫脒超标
名厨世家餐饮店
南昌市青云谱区巨成金山商业广场N1商业-、、室
盘子被检测出不得检出的大肠菌群和阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)
碗被检测出不得检出的大肠菌群
上饶龙誉酒店管理有限公司、南昌高新区分公司
江西省南昌市南昌高新技术产业开发区金圣路96号软件大厦锦江之星东侧裙楼
碗被检测出不得检出的大肠菌群
红红火火小辣椒麻辣涮
南昌市青云谱区广州路17号
碗被检测出不得检出的阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)
尤口火锅语茶店
南昌市青云谱区华东工业博览城1号楼01-室(第1-2层)
碗被检测出不得检出的阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)
馋嘴牛火锅店
南昌市南昌县莲塘镇振兴大道号正荣大湖之都住宅区50栋和乐邻里购物中心1F45号
碟被检测出不得检出的阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)
不合格项目小知识
菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准饮料》（GB7-5）中规定，饮料中同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过CFU/g。
饮料中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
4-氯苯氧乙酸钠
4-氯苯氧乙酸可以促进植物体内的生物合成和生物转移，可防止落花落果、增进果实生长速度、促进提前成熟、改善植物品质、除草剂等作用。《国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（5年第11号公告）规定生产者不得在豆芽生产过程中使用4-氯苯氧乙酸钠。
恩诺沙星
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB—9）中规定，恩诺沙星在其他动物的肌肉和脂肪中最大残留限量值为μg/kg。
其他动物食品中恩诺沙星残留量超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使上市销售产品中的药物残留量超标。
阴离子合成洗涤剂
阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低*物质,因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点,在消*企业中广泛使用。但是，如果餐具清洗消*流程控制不当,会造成洗涤剂在餐具上的残留,对人体健康产生不良影响，因此，作为一种非食用的合成化学物质，应控制人体的摄入。《食品安全国家标准消*餐（饮）具》（GB-6）规定，采用化学消*法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。
餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，原因可能是：餐（饮）具消*单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗，餐具漂洗池内清洗用水重复使用，餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。
大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准消*餐(饮)具》（GB-6）中规定消*餐(饮)具不得检出大肠菌群。
造成餐具大肠菌群超标的原因，可能是餐饮单位清洗消*不彻底。
啶虫脒
啶虫脒是一种烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃*和内吸作用，对蚜虫等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中*，但长期食用啶虫脒残留超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB—9）中规定，啶虫脒在茄果类蔬菜(番茄、茄子除外)中的最大残留限量值为0.2mg/kg。
茄果类蔬菜中啶虫脒残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
克百威
克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯类农药中常见的一种杀虫剂。少量的残留不会引起人体急性中*，但长期食用克百威超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB—9）中规定，克百威在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。
豇豆中克百威残留量超标的原因,可能是为快速控制虫害违规使用。
金刚烷胺
金刚烷胺又名三环癸胺、三环葵胺，是最早用于抑制流感病*的抗病*药物。《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第号）中规定，金刚烷胺为禁用兽药，在动物性食品中不得检出。金刚烷胺在食品动物体内残留，会通过食物链进入人体，使其在人体内蓄积而产生耐药性。
对抽检中发现的不合格食品，南昌市市场监管局已通知相关市场监管执法单位依法处置。在此特别提醒广大消费者，如购买或发现不合格产品时，请拨打进行投诉举报。