前几天，某知名网红火锅店在杭州滨江区的一家门店被杭州市市场监管局检出牛蛙中含有呋喃西林代谢物，食品质量安全不合格。此事在网上引起热议。虽然该火锅品牌表示各门店供货商不同，一家门店出现问题无法代表其他门店也有相同问题，但依然无法消除消费者对于食品安全问题的担忧。
在这一事件中，市场监管部门检出的呋喃西林是我国禁用的兽药，在《兽药地方标准废止目录》中被明确列入禁用兽药名目。作为人工合成的抗菌药，呋喃西林是一种抗菌谱较广的杀菌消*药，一定浓度的溶液对绝大多数细菌都有抑菌作用。虽然呋喃西林在临床上对体表感染和皮肤病的效果较为理想，但用作兽药时，其代谢物进入人体对健康有着较大危害，长期摄入可能致癌、致畸胎。
使用兽药是养殖业不可避免的措施。兽药可以治疗动物的疾病，减少损失，还可以缩短动物的生产周期，增加产量。但是使用兽药前提必须是保障消费者的健康安全。近几年，我国对农药与兽药的使用管理已经越来越严格，例如今年7月开始，商品饲料就开始禁止添加促生长类药物作为饲料添加剂(中药类除外)。另外7月海参养殖行业滥用兽药曝光后，农业农村部也立刻发布紧急通知，加强监管。
此次杭州市市场监管局抽检出火锅店一批次牛蛙含有呋喃西林代谢物是市场监管部门在产品进入市场后履行职责，及时发现质量问题，保护了消费者的健康和权益。我们需要