随着经济的发展和人们生活水平的提高，人们对食品的要求也越来越高，更加注重食品的安全和品质，有机食品开始成为更多人的选择。有机牛奶、有机大米、有机蔬菜.....很多人购买有机食品是听说“绿色健康无污染”，有的人购买有机食品是相信“一分钱一分货”，有机食品到底好在哪里？很多小伙伴还是一头雾水。
有机大米为什么更贵？为什么说有机大米好？本期，小花就来和大家分享一下，有机大米和普通大米的区别。
一、什么是有机大米？
有机大米指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品机构认证的大米。有机大米有特殊的管理体系和产品标志，只有符合标准，达到有机标准的大米，才能够被称为有机大米。
二、有机大米和普通大米有什么区别？
1.数量和产量有要求
有机大米要求定地块，定产量，土地间需要修建沟、渠作为隔离带，管理更加严格。这也导致了有机大米的产量更低，相比于普通大米而言，有机大米在数量上显得更加稀少，愿意种植有机大米的农户和企业也更少。
2.种植环境要求高
根据国家规定，有机大米种植的土壤环境指标需要达到国家有机大米种植生产条件标准，不能有农药、兽药、重金属、有害化学物残留，种植环境的土壤和空气需要符合国家有机大米种植的二级标准，此外，种植区域的水质也需要符合要求，需要远离工业区，与城市保持有效距离，尽量位于河流的上游来保证土壤、水资源和空气质量的达标。
选择稻田也是有规定的，需要选择土壤肥力充足、储水性能好、靠近水源、没有进行连作的稻田种植。
3.转换期长
由于部分物质在土壤中留存的时间较长，所以国家在土地生产转型方面有严格规定，土地从生产其它食品到生产有机大米，需要有两年以上的转换期，以此来保障土壤肥力、土质符合要求。根据中国有机产品标准规定，一年生植物的转换期至少为播种前的24个月，也就是说，假如土地A从今年大米播种前开始实施有机生产，后年土地A产出的大米才能够作为有机产品销售。
4.休耕期长
为了改善土壤结构，增强土壤的肥力和保水能力，利于土壤营养物质的积累，有机大米往往需要通过休耕来让土壤“修生养息”。休耕是指一茬种植之后，土地会空置一段时间，给土壤“自我修复”的时间。休耕期往往在三个月到一年，只有极少部分企业为了保障土壤肥力和大米品质，会选择休耕两年来给予土壤更长的恢复时间。
5.使用生物肥、农家肥
根据有机产品标准规定，有机大米在生产加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术，所以有机大米施肥需要使用生物肥、农家肥。其中，蚯蚓混合土壤排泄出的蚯蚓粪便肥料营养丰富，肥力持久，透气性好，保水性强，有助于增加土壤中的腐殖质，改善土壤肥力，虽然价格偏贵，但是有助于增肥、抗病、养土的多功能肥料。
6.物理除草除虫
有机大米往往会采用诱捕器、杀虫灯、稻田养鸭、稻田养鱼、人工等物理方式除草除虫。
7.一年一检，有专属有机标识
根据国际惯例，有机食品标志认证一次有效许可期为一年，一年期满后可申请“保证认证”，只有通过检查、审核合格后才能继续使用有机食品标志，如果检查、审核未通过，则不允许再使用有机食品标志。
正规的有机大米会贴有有机认证贴纸。贴纸上有查询网站和