鸡胗和牛百叶都是十分优质的食材，不仅含有丰富的营养，而且经过烹饪之后美味可口。但最近，山西省市场监督管理局网站发布的食品安全监督抽检信息通告显示，这两种食材都被检出不合格的情况，咱们一起来看看。
山西惠美家商贸有限公司永济分公司的鸡胗，氯霉素检验值为0.μg/kg，标准值为不得检出，不符合国家食品安全规定。氯霉素属抑菌性广谱抗生素，根据农业部规定，氯霉素在所有食品动物中不得检出。肉制品中检出氯霉素主要可能是由于畜禽养殖过程中为了防止疫病的发生，使用氯霉素导致畜禽肉中氯霉素残留。长期大量食用氯霉素残留可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱。
襄汾县城西婷芳肉食调味品店的牛百叶（生），呋喃西林代谢物检验值为15.9μg/kg，标准值为不得检出，不符合国家食品安全规定。呋喃西林是一种人工合成的抗菌药，可以治疗畜牲疾病，但不易代谢。一旦通过动物源性食物进入人体，最多可在人体内留存达2年之久。长期食用可能会诱发各种疾病，导致致癌或致畸胎。因此，呋喃西林被包括我国在内的美、澳等诸多国家列为禁用兽药。
食品安全和身体健康息息相关，所以平日里大家在购买的时候尽量选择到正规的商超，如果发现不合格的食品情况，积极向有关部门举报。
对抽检中发现的不合格食品，山西省市场监督管理局已责令生产经营企业召回、下架不合格产品，控制风险、分析原因、追查来源、认真整改，并依法予以查处。