花螺是一种很受欢迎的食材，常见的做法也特别的多，不管是冰镇、白灼还是用其他菜一起炒着吃都很不错，味道很鲜美。
但最近，杭州市市场监督管理局发布通告，有批花螺被检出了大问题，具体情况如下：
徐利群（杭州余杭余杭镇农贸市场徐利群水产经营部）的花螺，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检验值为μg/kg，标准值为≤μg/kg，超标3倍多，氯霉素检验值为7.91μg/kg，标准值为不得检出，不符合国家食品安全规定。
恩诺沙星和氯霉素大家可能不太熟悉，下面简单给大家科普一下：
恩诺沙星为第三代人工合成喹诺酮类广谱抗菌药物，广泛应用于畜牧、水产等养殖业中。长期摄入恩诺沙星药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，如头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。
氯霉素属抑菌性广谱抗生素，根据农业部规定，氯霉素在所有食品动物中不得检出。肉制品中检出氯霉素主要可能是由于畜禽养殖过程中为了防止疫病的发生，使用氯霉素导致畜禽肉中氯霉素残留。长期大量食用氯霉素残留可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱。
花螺固然美味又有营养，但是在此还是要提醒大家要到正规的商超进行购买，而且在烹饪之前一定要清理干净，不吃生食。
对上述食品安全监督抽检中发现的不合格产品，杭州市市场监督管理局已交由企业所在地市场监管部门和有关部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，对不合格产品及其生产经营企业进行处置。