作者：老猫
来源：农业行业观察
近几年，食品电商发展迅猛。据媒体报道，服装、家电等领域早已是红海，食品领域才刚刚起步。
报告预测，全球食品电子商务销售额将增长近三倍，至年，该体量将达到亿美元，占电子商务总收入的近5％。
其中，亚太地区将占绝对增长的绝大部分，这主要归功于中国市场的快速扩张。其中，超过75％的全球食品电子商务销售集中在前五大市场：中国，美国，日本，英国和韩国。
为何会如此？原因很简单，互联网的渗透发展。
其实，互联网改变最大的2个产业，一是农业行业；而是食品行业。
尤其是食品行业。正在等待资本加持、互联网发力，奇迹正在发生。
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互联网食品市场巨大
就行业来说，互联网对农业领域是颠覆；对食品领域是改造升级，而且是全方位的，包括生产、渠道、营销等。
其实，互联网改造食品领域有2个方面：1）食品溯源；2）食品渠道互联网化。这2个层面分别解决食品领域食品安全和食品差异化化营销的2大难题。
早在年，淘宝网出现网购食品B2C的新趋势，同时一些传统的视频企业也纷纷入驻淘宝网，比如：光明食品、哇哈哈、达利等。
另外，随着80、90后等千禧一代的诞生，休闲食品逐渐成为年轻人的最喜爱的零食，互联网食品市场潜力也显示出巨大无比。
相关数据显示，截止年，全年中国休闲食品市场规模超亿元，按照发展趋势还有休闲食品市场的发展来看，预计年休闲食品行业规模能到达亿以上。
其中，三只松鼠、百草味、良品铺子三家零食互联网巨头的诞生，推动休闲食新零售的发展和兴起。
这些零食电商公司借助互联网实现多元化渠道销售和爆品策略。他们纷纷开辟线下实体店，线上设立电商店铺，还开辟出了新的零售模式，这样三位一体的销售模式有着能够持续供应的食品线，将自己立于不败之地。
但有一点，根据国家统计局数据显示，年1-11月中国食品制造业企业单位数为个，目前90%以上都是中小企业，这些传统的中小企业都需要互联网来改造升级。
当然，也就是因为中小企业占的比重比较大，缺乏品牌和标准化，所以食品安全成为食品电商的重中之重。
根据北京互联网法院统计显示，七成网购纠纷来自食品、保健品，其中电商平台涉诉相对集中。这些案件中，非法添加食品原料、假冒食品、未经授权或者过期使用商标等情况较为突出。
因此，大力发展食品电商，食品安全是头等大事。国家对此也颁布多个*策和规定，规范食品电商发展。
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*策红线不能逾越食品电商需要规范
食品电商，不加强*策监管将会导致消费者纷纷离开互联网。尽管，当下食品行业品牌越来越强化，但品牌的创建必须要建立在食品安全的基础之上。
早在年2月国务院印发《“十三五”国家食品安全规划》（下文简称《规划》），该规划指出，提出到2年食品安全抽检覆盖全部食品类别、品种，国家统一安排计划，并针对互联网食品、奶粉、保健品、农兽药残留、食品添加剂等方面提出了要求。
尤其是，在食品检测领域。
业内认为，食品安全检测技术的进步，对食品安全检测行业的进一步拓宽发展空间起着重要作用。预计到年，国内食品安全检测行业市场规模将突破亿元。
为此，国家先后出台了多条行业重要*策，其中，年11月，国家卫生健康委员会发布了《关于印发年度食品安全国家标准立项计划的通知》该项*策，制定了食品相关产品标准食品产品标准及食品添加剂质量规格标准、食品添加剂质量规格标准及检验方法标准等，另外，年2月，国务院印发《十三五国家食品安全规划》，提出到2年，食品安全抽检覆盖全部食品类别、品种。
还有就是食品电商。对于网络食品安全问题，我国已有《食品安全法》，《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》自今年1月份起实施，《电子商务法》将于年1月1日正式生效实施。尤其是《电商法》规定，电子商务自营平台必须承担起主体责任。
从以上各大*策来看，国家设定的食品安全红线不能逾越，同时电商主体的责任将会成为食品电商的连带责任。如此，*策也迫使食品电商逐渐规范化和有序化运营。
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食品电商5大痛点
相比国内其他电商领域，食品类电商网站相对起步较晚，也颇具争议。尽管三只松鼠、百草味、良品铺子逐渐成为食品电商的希望，但之前也看到西米网、爱挑食网、七十二变零食网等零食干果专营网站纷纷倒闭。
同时，食品电商一直存在的食品安全、保质期、储存、物流等多个问题依然很难解决，谁能真正在这里掘到金，还有待市场的检验。
我们发现，互联网渗透食品领域，通常的表现有3个方面：1）互联网品牌推广；2）互联网渠道化；3）建立可溯源体系。
尽管，食品企业纷纷发力互联网，但食品电商依然存在5大痛点，迫切需要改变。
1、食品安全是食品电商永远的痛
从休闲食品来看，三只松鼠、百草味、良品铺子占据着半壁江山，然而这些互联网平台的优势是电商运营，而非食品生产。
也就是说，食品生产端不是互联网平台的优势，或者互联网平台掌握不了食品源头和食品安全，源头基本上是供应商把控。
因此，可溯源技术是食品电商布局的关键。
目前，大多数食品电商选择借助数字标签技术，让用户可以通过扫描追溯产品的来源。这种追溯，有的可以追溯到食品的原产地，有的可以追溯到田间地头。所有做法的目的只有一个，建立消费者的信心，可以放心购买。
2、品牌优势如何替代价格
随着90后、00后的兴趣，网红食品逐渐成为焦点。
其实，网红食品有一个关键就是品牌势能。尽管，性价比始终是消费者