北京中科白癜风医院爱心传递 https://4001582233.114.qq.com/ndetail_3934.html近年来层出不穷的事件让食品安全成为了百姓最热门的话题之一，食品安全如何保障？出了事故应该如何解决？责任事故如何追查责任人？面对这一系列的问题，也许食品安全溯源体系可以给我们一个答案。然而，如何才能让食品安全溯源体系做到准确、细致？近日，科技日报记者与大成食品集团董事局主席韩家寰就食品安全溯源体系举行了对话，讨论了食品安全溯源体系的现状与发展。
肉蛋奶等动物蛋白产品是人类蛋白质营养的主要来源，在食物链中的安全风险也较高，深层次的原因在于提供源头产品的农场管理与加工工业管理相比未能同步发展，因此提升源头养殖农场及对所使用饲料、药品等的安全管控，建立全程可追溯食品管理系统，是有效改善肉蛋奶食品安全的途径之一。
年9月24日，由大成食品（亚洲）有限公司研发并在国内率先推出的“食品安全实名溯源系统”在京发布，基于溯源体系的大成姐妹厨房食品电子商务网也于同日上线。这意味着大成食品把内部质量追溯控制系统对大众开放，接受消费者的监督。同时为了增强平台的准确性、公正性，大成还特别邀请国际知名质量与安全第三方机构Intertek天祥集团对溯源系统各个步骤进行审核与验证，以确保整体溯源体系的严谨性和透明、安全、可持续。
大半年过去了，大成的食品安全溯源网站运转良好，记者提出了人们最关心的几个关于食品安全问题和溯源体系建设的问题，韩家寰对此作出一一解答：
记者：大成推出的“食品安全实名溯源体系”最大的特点是什么？
韩家寰：可溯源没有什么了不起，每一家都做，但是放在互联网上面跟消费者做沟通，我们是第一家。我们现在就是用“互联网+”的概念，我们所有的产品都可以溯源，而且这个溯源，用
