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年央视晚会上，公布的部分企业虚假宣传和欺诈行为再一次刷爆了朋友圈，其中“喹乙醇”、“核污染食品”、“月嫂”、“健康讲堂”四个案例与我们的食品、健康行业息息相关，占据着晚会的半壁江山（共七个）。
作为一名营养师，从专业上，感兴趣的莫过于“喹乙醇：另一种瘦肉精卷土重来”案例。
一、“喹乙醇”与“瘦肉精”不是一回事
“喹乙醇”商品名又叫倍育诺、快育灵，字面上理解就是有促进动物加快生长的意思，是一种抗菌促生长剂。
而“瘦肉精”不是某一种特定的药物，而是任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的药物的统称。其主要是具有相似结构的β2-肾上腺素受体激动剂（简称β2-激动剂）的药物。在中国，通常所说的瘦肉精是指盐酸克伦特罗（简称克伦特罗）。
二、对肾病朋友都是极大的隐患
但有一点是相同的，两者都会对人体健康产生潜在的危害，国家明确规定，屠宰肉类中不得有残留！此外，误食后对肾病朋友危害更大！
1、喹乙醇对肾脏的损害
近些年来，很多学者对喹乙醇的毒性重新做了深入系列的研究与评价，认为它是一种基因毒剂和生殖诱变剂，有致突变、致畸作用，畜禽产品中残留的喹乙醇可致染色体断裂，能诱发机体出现细胞突变等。
此外也有实验发现，按毒理学方法给小鼠喂养不同剂量的喹乙醇，会导致动物生长缓慢，肾脏损害严重：
肾小管上皮细胞高度肿胀、变性、脱落；
肾小球囊腔变狭窄；
肾脏近曲小管上皮细胞胞质部分溶解；
肾小球足细胞部分融合；
研究证实了喹乙醇对肾脏有器质性损害。
2、瘦肉精
瘦肉精是β2-激动剂药物，此类药物可作用平滑肌，会使心肌收缩力加强，兴奋度增高，简单来说，β2-激动剂药物能够起到收缩肌肉的作用。
?收缩——支气管平滑肌
β2-激动剂药物在临床上常作为支气管解痉药物，来治疗哮喘。
过度作用于消化道平滑肌则会出现呕吐、恶心等症状胃肠道症状。
收缩——骨骼肌（兴奋性）
β2-激动剂药物是能够收缩肌肉，增强运动能力的，是运动员禁止使用的兴奋剂药物；
动物食用后导致过度兴奋，多动、睡不着，一直处于高度紧张状态，从而促进瘦肉生长，抑制脂肪生长；
过度兴奋骨骼肌会导致骨骼肌震颤、四肢麻木等。
收缩——心肌
收缩心肌的后果就是心脏跳动加快，严重会出现心慌、心悸、血压升高等。
而肾病是一个全身性疾病，几乎所有的问题都可能在肾病患者身上出现，此时再吃到“瘦肉精”残留的食物，真的是雪上加霜，如：
毒素的蓄积常会出现恶心、呕吐、食欲不振等胃肠道症状；
终末期肾病心里压力大又会出现失眠焦虑；
少尿、无尿或透析不充分时高钾血症又时常发生，影响心脏功能；
最可怕的是肾病常伴有高血压。
食品安全与肾友们日常生活息息相关，除了我们“爱肾网”营养师每天指导大家健康的饮食外，选择放心、安全的食物也是保护我们肾脏、呵护健康重要的环节之一。因此，建议大家去购买正规来源的，有检验检疫证明的肉。
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