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鸡肉也是生活中非常常见的一种肉食，可是如今在网络上却出现这样一种说法，有人认为：鸡肉属于快速生长的生物，大多都是通过用激素和注射一些药物来促进生长，这也导致我们所食用的鸡肉中都含有一些激素，食用过多还容易致癌，或许这也正是癌症患者逐年增多的因素之一。
民以食为天，毕竟饮食安全与健康问题密不可分！那么，这种说法真的有依据吗？
鸡肉有何营养价值？
鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源；
鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸成分；
鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等，所含维生素种类非常丰富；
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸；
每克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富；
鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求；
在每克鸡肉中，含维生素A约为0.毫克，维生素B1约0.05毫克，维生素B2约为0.09毫克，维生素B3约为5.6毫克，维生素E约为0.67毫克。
鸡肉中还有大量的激素吗？
生长在农村的朋友，相信很多人都会养过鸡，在鸡很小的时候会让他们吃些饲料，正因为饲料中含有大量的激素，所以也才有了“激素鸡”的说法。
不过我国兽药管理条例第41条明确规定：禁止在饲料和动物饮用水内添加激素类药品。
鸡生长的速度本来就很快，若是长期给鸡喂养催长的激素，不但不会有明显的效果，甚至还会给鸡的内脏带来损失，最终诱发死亡。
况且对于商家而言，在购买激素时的花销也是非常大的，商家也不能做赔钱的买卖，花销大的同时也消耗了时间，从这方面来考虑给鸡注射激素，这种说法几乎是不可能的。
吃鸡肉会致癌吗？
在网络上一直有传言称：吃鸡肉会增加患癌的风险，而且之所以会出现这种说法，是因为这是牛津大学的最新发现。
事实上牛津大学的这个研究确实存在这项研究中收集了47.5万名中年英国人，并且从6年至年间的饮食习惯以及患病数据研究得出家庭摄入量与恶性黑色素瘤的风险成正相关的结论，摄入量30g/天，风险增加20%。
当然，这个研究只是观察性，研究它的结果是也只表示了相关性，并无法证明因果关系，更无法得出吃鸡肉会使人患癌症的结论。
那么，癌症患者可以吃鸡肉吗？
得了癌症的病人可以吃鸡肉，不但可以吃鸡肉，而且吃鸡肉对病人加强营养是非常好。
鸡肉可以补充人体必需的蛋白质，增强人体的免疫力，从而增加抗肿瘤的能力，并没有像有些人认为的营养丰富了会加剧肿瘤的生长，相反就算不吃不喝肿瘤还是会继续增长。
如果是刚做完手术，肠道功能恢复得不好，这时鸡肉就要尽量少吃，因为即使吃了也不会很好的吸收，需要清淡饮食，进食容易消化的食物。
癌症病人在抗肿瘤治疗的同时要加强营养，多吃新鲜水果和蔬菜，不要吃腌制食品，不要吃辛辣、刺激性的食物，除了多吃鸡肉外，还可以多吃鸭肉、鱼肉、鸡蛋、酸奶等精蛋白食物，因为这些精蛋白食物容易被人体吸收、利用。
早发现、早诊断、早治疗是治愈癌症和延长生命的关键，早期癌症病人通过根治性的手术切除，一般是可以治愈。
医生：2种肉尽量要少吃
鸡头——有害重金属
十年鸡头胜砒霜，这是中国很老的一句谚语。据医学专家分析，鸡在啄食中会吃进有害的重金属物，而且鸡越老，鸡头的毒性就越大。
畜三腺——有害器官
猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”，内部含有大量激素，进入人体后，会扰乱人体的激素平衡，危害健康。
