北京比较好白癜风专科医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/食物质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保障程度。它包括三个方面：
首先，食品污染引起的质量安全问题。例如：生物污染、化学污染、物理污染等。
第二，食品行业技术发展带来的质量安全问题。例如：食品添加剂，食品生产配剂，辐射介质，转基因食品等。
食物标识的滥用；例证：伪造食品标识，缺乏警示说明，对食品功能或成分作虚假标注，缺乏中文食品标识(进口食品)等。
食品安全是人类生存与发展的根本要求，对人类的生活有重要影响。食物安全性分析是减少食物生产、烹调、贮存及加工过程中病原体、毒素、有毒元素及其它有害物质的必要步骤。在食品安全分析和控制方面的进步与进步，有助于改善人类健康。近十年来，大量研究集中在快速、灵敏、非破坏性、高通量、便携式检测食品中的有毒物质的检测技术。但是，在一些领域，食品安全分析方法仍然面临挑战。例如，在covid-19大流行期间，依靠技术进步和食品安全发展，有效的食品冷链病毒检测和控制手段仍然无法有效运行。食品加工过程中产生的内源性纳米颗粒的危害还没有得到充分的研究，而且评估纳米颗粒随食品进入人体后会对其安全性有很大影响。另外，在今后的食品安全研究中，还需将样品分离与食品有毒物质检测相结合，建立灵敏、稳定、快速的检测方法。
农产品残留量限量和检验方法标准的制定是由农业部门负责的，国家食品标准评审委员会农兽药残留委员会也是农业部门的职责。这些都符合我国过去是农业大国的现实状况。制定食品安全标准时应综合考虑毒性等因素，并结合我国实际情况。
在我国既不生产也不进口某些农兽药，就不需要对其设定限制标准。在日本，的确有清单制定，但也没有要求对所有农药进行测试。当一个国家能够证明并未生产或进口某一种杀虫剂时，它是可以不检查的。农业部门是农畜产品使用的主管部门，最好制定农兽药残留限量标准。
