新安晚报安徽网大皖新闻讯据安徽省市场监督管理局消息，近期，安徽省市场监督管理局组织抽检食用农产品、食用油、油脂及其制品、粮食加工品、薯类和膨化食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等6类食品批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品批次、不合格样品9批次，不合格样品涉及食品添加剂、农兽药残留、质量指标等问题。
对抽检中发现的不合格食品，省市场监管局已责成合肥、蚌埠、淮南、六安、马鞍山、宣城、安庆等属地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。以上属地市场监管部门应及时将核查处置情况向社会公开。调查中发现涉及其他部门职责的，应当将有关信息通报相关职能部门。
一、食品添加剂问题
安徽市场监管网供图
添加剂
（一）宣城市宝隆万家超市销售的、标称马鞍山市含山县晏老二食品有限公司生产的食用植物调和油，乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准。检验机构为江苏中谱检测有限公司。
（二）蚌埠市淮上区何环军百货超市销售的、标称安徽省合肥市庐江县燕泉粮油食品有限公司生产的海神食用植物调和油，乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准。检验机构为江苏中谱检测有限公司。
（三）六安市霍邱县巾华商贸有限公司销售的、标称安徽省六安马头工贸有限公司生产的食用植物调和油，乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准。检验机构为江苏中谱检测有限公司。
（四）六安市霍邱县城关镇三里超市销售的、标称河南省周口市郸城县永达粉业有限公司生产的雪花粉（小麦粉），过氧化苯甲酰不符合食品安全国家标准。检验机构为浙江方圆检测集团股份有限公司。
添加剂
一、乙基麦芽酚
乙基麦芽酚属于食品添加剂，是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。因为乙基麦芽酚能使食品中原有香味得到调和、改良和提升，所以经常被作为香味改良剂。同时乙基麦芽酚还具有去除原料的杂味，保持长久的清香的功效。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB-）中规定，乙基麦芽酚在食用植物油中不得检出。
二、过氧化苯甲酰
过氧化苯甲酰又名过氧化二苯甲酰，是聚合反应应用广泛的引发剂，还可在化工生产作为漂白剂、氧化剂使用。过氧化苯甲酰对小麦面粉有增白效果，年2月11日我国卫生部等七部门发布联合公告，自年5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰。
二、农兽药残留问题
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药物残留
（一）上海盒小马网络科技有限公司安庆分公司销售的牛蛙，呋喃唑酮代谢物（AOZ）、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）均不符合食品安全国家标准。检验机构为谱尼测试集团上海有限公司。
（二）六安市金安区三十铺镇金港世纪华联超市销售的黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)均不符合食品安全国家标准。检验机构为安徽中青检验检测有限公司。
（三）淮南市田家庵区胡胤水产店销售的草鱼，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准。检验机构为安徽国泰众信检测技术有限公司。
TIPS：药物残留
一、呋喃唑酮代谢物
呋喃唑酮是属于硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。呋喃唑酮现为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。
二、恩诺沙星
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。动物源性食品中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时药物残留超标。
三、4-氯苯氧乙酸钠
4-氯苯氧乙酸钠为白色针状或棱状结晶，略有酚味。易溶于水，性质稳定，长期存放不变质。酸化后生成对氯苯氧乙酸，溶于乙醚、乙醇等有机溶剂。4-氯苯氧乙酸钠是中枢神经兴奋药甲氯芬酯的中间体，原用于植物生长调节。国内商品名为防落素、保果灵。4-氯苯氧乙酸钠可以促进植物体内的生物合成和生物转移，不仅可防止落花落果、提高做果率、增进果实生长速度、促进提前成熟，还能达到改善植物品质之目的，同时它还有除草剂的作用。按照相关规定，4-氯苯氧乙酸钠在豆芽生产过程中禁止使用。
四、6-苄基腺嘌呤
6-苄基腺嘌呤是一种生长调节剂，可以促进细胞分裂，加快植物生长。根据原国家食品药品监督管理总局、原农业部、原国家卫生和计划生育委员会年第11号《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》规定，6-苄基腺嘌呤作为低毒农药登记管理并限定了使用范围，为确保豆芽食用安全，豆芽生产过程中不得使用上述物质。
三、质量指标问题
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酸价
（一）马鞍山市花山区昌武食品经营部销售的黑芝麻，酸价(以脂肪计)(KOH)不符合食品安全国家标准。检验机构为华研检测集团有限责任公司。
（二）马鞍山市花山区悦伟食品销售店销售的黑芝麻，酸价(以脂肪计)(KOH)不符合食品安全国家标准。检验机构为华研检测集团有限责任公司。
TIPS：酸价
酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。造成酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如原料水分过高，会加速油脂的酸败;生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼;产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。
新安晚报安徽网大皖新闻记者
编辑：陶娜
