中医治疗白癜风医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/yyjs_bjzkbdfyy/端午将至，粽子、小龙虾等节日食品能否放心入嘴？6月22日，江苏省市场监管局召开新闻发布会，公布了1－5月及端午节前食品抽检情况。截至5月31日，全省完成食品安全监督抽检相关样品检验批次，发现不合格样品批次，食品安全监督抽检总体合格率为98.35%，端午食品专项抽检总体合格率为99.4%，全省食品安全形势总体稳定向好。
“结合疫情防控特点、市场食品消费方式的变化，我们聚焦批发市场、校园及周边、城乡接合部等重点区域，紧盯风险程度高、合格率较低、消费量大的重点食品品种和重点项目开展抽检工作。”据省市场监管局食品抽检处处长于坚强介绍，本次抽检范围覆盖全省13个设区市，抽检品类涵盖粮食加工品、食用油、油脂及其制品、乳制品、肉制品、食用农产品等29大类，检验项目主要包括微生物、质量指标、食品添加剂、农兽药残留、重金属元素、有机污染物、非食用物质、生物*素等方面。根据节日特性，端午食品专项抽检品种主要针对粽子、咸鸭蛋、小龙虾、绿豆糕、酒类、水产品、蔬菜黄瓜等7类（种）食品，共抽检食品批次，不合格样品为粽子和小龙虾各1批次。
从不合格食品中检出的问题主要集中在微生物污染、产品质量不符合标准、超范围超限量使用食品添加剂、农兽药残留、重金属污染、有机物污染等。其中，值得注意的是微生物污染，在1-5月份食品抽检中，三成左右的不合格食品与之有关，主要为水产品制品、糕点、肉制品中菌落总数、方便食品中霉菌及餐饮食品中大肠菌群等不合格。“菌落总数是指示性微生物指标，非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产、运输和销售过程中是否符合卫生要求。”于坚强称，菌落总数超标可能是企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消*不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关，也可能与运输、销售过程中未按要求储存有关。在端午节食品专项抽检中，粽子抽检样品1批次不合格项目也为菌落总数不符合国家食品安全标准。
针对抽检中发现的问题，省市场监管局已要求属地市场监管局立即启动核查处置工作程序，督促相关食品经营者落实主体责任，采取封存不合格食品、暂停经营不合格食品、通知相关经营者和消费者、召回已上市销售的不合格食品等风险控制措施，并全面排查不合格原因，针对性进行整改，对涉及的生产经营单位也将依法查处。
附：
端午节不断临近，人民群众的节令食品购买欲望也在不断增强，在疫情防控常态化的背景下，采购食品方式也显现出多元化。在此，提醒广大消费者在购买粽子、咸鸭蛋、小龙虾、绿豆糕等食品时，应注意以下几个方面：
一是注意购买渠道要正规。优先选择资质证照（营业执照、食品经营许可证）齐全、管理规范的商家，网购时，应选择信誉好、资质全的网店。
二是注意查看食品外观。对于预包装食品，要查看产品是否存在包装不完整、真空包装漏气、涨袋等感官异常情况；查看产品标签是否存在无厂名、厂址、生产日期、保质期或超过保质期等情况。对于散装食品，要查看食品的色泽是否新鲜自然、是否存有异味、环境是否洁净、工作人员操作是否规范等。
三是注意分类有序存放。新鲜粽子每次要少量购买，即时食用，食用剩余的粽子应及时冷藏或冻藏，避免粽子变质；真空包装类和速冻类粽子，购买后应按照标签所示方式保存，如能在2-3天内食用完，可放置在冰箱中冷藏；如要存放多日，宜放入冷冻格冻藏。
四是注意科学适量食用。冷藏或冷冻过的粽子，要彻底加热，不要食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。由于粽子大多属于高糖（高淀粉）、高能量的食物，食用时，最好搭配一些蔬菜、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。对于糖尿病、三高、肝胆等疾病患者一定要控制食用量。即使是正常人一次也不宜过量食用，以免引起胃肠负担过重，造成消化不良。
最后，特别提醒消费者，如购买到或在市场上发现不合格食品情况，请拨打进行投诉或举报。
江苏经济报记者朱梦笛
通讯员方方
