文章来自：包头晚报
专访内蒙古哈木格文化传媒有限公司董事长李丽婵
◎记者刘爱兰
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中国·包头国际牛羊肉产业大会、“中国羊肉美食之都”，这个活动与称号，让素有“稀土之都”“草原钢城”之称的包头有了别样的味道。每年七、八月份，有多少海内外的人只因为一个会，便汇集到包头。
中国·包头国际牛羊肉产业大会今年已经第五届。它就像一辆全链条运营战车正向我们徐徐驶来，经过这些年的积累与沉淀，它真正做到了紧紧围绕牛羊肉产业打通上下游，跨界融合，互联共赢，在推动经济发展的同时，提升包头整个城市品牌形象与美誉度。
而这一切都离不开内蒙古哈木格文化传媒有限公司的策划与运营。纵观哈木格的发展，它一面走向纵深，策划大型展会、助推牛羊肉产业、提升企业品牌、让音乐为企业背书、让文化为产品增值；另一面细化横向发展路径，从搭建平台单一赛道，向深耕地标食材、打造“蒙地鲜蔬”羊肉、研发牛羊肉休闲旅游食品等周边拓展，以创造多维价值，从而真正实现了企业愿景：“让世界品味草原，让世界聆听草原”。
//聚焦牛羊国际盛会激活草原钢城
7月8日，在人们翘首期盼中，包头将迎来第五届中国·包头国际牛羊肉产业大会，这一年一度的盛会历时四天，届时将会异彩纷呈，亮点频出。
大会期间将开展牛羊肉产业高级别圆桌会议、国际牛羊肉制品展、牛羊肉精深加工设备展、第三届包头绿色农畜产品博览会、第二届中国羊肉美食节、包头IP美食发布会、中国国际牛羊肉产业大会颁奖盛典、中国国际牛羊肉产业发展的极致峰会和投融资对接会等活动，有些活动是首次亮相。
哈木格是包头成为“中国羊肉美食之都”的策划者，具体的打开方式是，中国·包头国际牛羊肉产业大会以及逐渐成型的中国羊肉美食节。
据中国·包头国际牛羊肉产业大会发起人、哈木格文化传媒董事长李丽婵介绍，本届大会与之前最大的不同便是强化羊肉美食的呈现，以羊为媒，把一二三产串联起来。与此同时，除了牛羊肉的制品展这一核心外，还加进了牛羊肉新技术新装备精深加工设备展，其中包括国际上最顶尖的切肉机、切片机、包装机及一些冷冻冷藏的最新设备。
“第二届中国羊肉美食节”将在去年的基础上，更加深化和系统。为了弘扬包头老味道，特设区域，展示包头最传统面食的制作。开幕式当天，还将开展包头多家IP地标性美食的评选与发布。
在展厅A馆里，将向大众展现内蒙古的两大绝活，一是现场烤全牛、烤全羊，二是用糖浆拔丝一个全羊，用糖丝一点一滴制作成一个活灵活现、栩栩如生的全羊。此外，还将举办道牛羊肉菜品展示品鉴活动，呈现一道“牛羊传奇”盛宴，共同完成大世界基尼斯之最。
今年的牛羊肉产业大会，保留了传统的中国牛羊肉产业发展的极致峰会，并且新增了高端企业领袖圆桌峰会，让高端论坛更加立体，从理论高度为中国牛羊肉产业提供了灯塔式指引。更值得一提的是，哈木格从全国筛选了5家有一定实力的牛羊肉的精深加工、供应链专项投资方，为内蒙古相关企业进行融资，切实帮助内蒙古牛羊肉产业实现快速发展。
在业界看来，哈木格全力打造的“牛羊肉产业大会”平台，真正实现了牛羊肉企业和餐饮企业之间的对接、投融资专家与整个供应链的对接、物流企业与牛羊肉企业的对接，以及专家学者与企业的对接，真正实现了采供直联、跨界共融、多边共赢的局面。
//跨界融合助推草原品牌走出内蒙古
哈木格利用旗下的品牌策略机构、牛羊传奇、蒙古音乐网这三大板块，通过品牌定位、品牌差异化梳理、品牌营销与公关、媒体整合传播、牧羊人文化沙龙、牛羊肉产业联盟、大型活动、国际交流、音乐营销等十几条脉络全方位地帮助国内企业进行品牌定位和推广，且成绩斐然、远近闻名。
哈木格作为包头的一家文化传媒企业，身在内蒙古却心向全国，把服务的触角伸向了全国各地，服务的品牌既有快乐小羊、马家私房面、老绥元、日盛世濠等内蒙古本土餐饮企业，又有源自北京的餐饮品牌，其中有百年老字号东来顺、休闲餐饮聚点串吧、丰茂烤串，以及主营老北京涮肉的阳坊大都和全国连锁餐饮黄记煌。此外，蒙牛集团、小尾羊集团、青青草原、中和澳亚、草之味、澳菲利、秦宝牛肉等多家企业也是哈木格助推成功的经典案例。
谈到哈木格的成绩，李丽婵深有感触地说道：“在品牌运营上，我们为企业的宣传推广起到了桥梁的作用。一方面，我们能够把内蒙古的优质食材推荐出去，我们扮演了餐饮企业的品牌营销服务机构的一个角色。以新疆餐饮品牌小巴扎、重庆的德庄火锅、南通的尚品豆捞为例，他们所用的牛肉全是通过哈木格对接的。这也真正实现了我们给自己的定位——‘让世界品味草原’，”
而哈木格人的另一大愿景“让世界聆听草原”，则更多地通过蒙古音乐网及刚上线的潮耳APP音乐来实现。蒙古草原音乐是草原文化里最具代表性的超级符号，也最容易传播。
哈木格以草原音乐为载体，用来传播企业文化、加强企业营销，而企业在发展的同时也会反哺文化，例如知名企业燕谷坊被成功助推后，连续两届冠名内蒙古网络春晚和一场杭盖乐队演唱会。李丽婵说：“哈木格让产品和文化实现了相互推动、相辅相成、互相促动的机制，既带动了产品营销，也实现了文化扩张。”
//创意研发地标食材恋上全国连锁餐厅
“让世界品味草原”是哈木格的愿景之一，内蒙古不仅有优质的牛羊肉，还有许多绿色、有机的其他高端农副产品，而这些产品不仅具有地源优势，更具有深厚的文化优势。
地标食材将会是哈木格下一个工作重点。“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。”李丽婵认为，地标食材实际上的就是顺应天时、迎合四季，符合自然生长规律的产品。利用土地和气候资源，不硬性地改变其属性，不错季生长，符合国人崇尚和谐、敬重自然的观念。今后，通过推广将让大家知道，草原上不仅有优质的牛羊肉，还有优质的地标食材，这对于农牧民增收致富也产生了积极的促进作用。
用在客户身上的理论，首先自己要信，自己也要用。在优质牛羊肉与地标食材的融和上，哈木格走在了行业的前端。重新定义火锅界爆款新宠——“蒙地鲜蔬”羊肉。
蒙地鲜蔬羊肉是为餐饮企业尤其是火锅企业量身定制的一款升级的羊肉新品类，采用了全国首创的“冷鲜羊肉制作工艺+时蔬冷鲜压榨工艺”，将羊肉与河套平原的番茄、胡萝卜、冬瓜、鲜姜、洋葱等新鲜蔬菜进行深度融合，形成五种风味不同的产品，不仅让羊肉味道更鲜美，营养更均衡，也实现了“营养互补、口味协调”的目的。
接下来，这几种营养与美味并存的羊肉将通过商超走入千家万户。今后，哈木格还将在品牌打造、产品研发上重点探索，向休闲食品、旅游食品方面发力，打造出家喻户晓的牛羊肉品牌。
哈木格致力于牛羊产品的创意研发，相较于发展比较滞后的牛羊肉产业，哈木格下一步将在品牌打造、产品研发上重点探索，成为主力助推的方向，也将在休闲食品、旅游食品方面发力，打造出真正家喻户晓的牛羊肉品牌。
“我们要充当餐饮企业的产品创意研发中心，把我们的职责前置到了加工企业，这样和加工企业之间的合作会越来越紧密，竞争力也越来越强，盈利能力就会更强。”李丽婵如是说。
在哈木格的办公室悬挂着大幅向日葵题材的照片，在李丽婵看来，向日葵是智慧之花，与哈木格的企业文化高度契合。“一枝独秀不是春，百花绽放才是最美的风景。在如今的社会，共享的前提一定是‘利他’，唯有先利他，才能实现共赢。”这是李丽婵的感悟，也是哈木格一年一个台阶、不停向前发展的真正原因。
第五届中国·包头国际牛羊肉产业大会将在年7月8日召开，本届展会将使用包头国际会展中心4个室内展馆及室外场地。
?A馆参展范围：第二届中国羊肉美食节暨包头IP美食发布会。
?B馆参展范围：冷冻、冷鲜牛羊肉、牛羊肉制品、牛羊肉精深加工制品。
?C馆参展范围：牛羊屠宰设备、牛羊肉精深加工设备、肉类质量检验检疫设备、包装设备及包装材料、冷冻冷藏及冷链物流设备、饲草料、兽医兽药、节能环保设备。
?E馆参展范围：(第三届包头绿色农畜产品博览会展馆)以米、面、粮、油、肉、蛋、奶等为主的包头市优质绿色农畜产品
▲大咖说中国·包头国际牛羊肉产业大会
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