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食品检出抗生素违禁兽药福州5家餐厅上 [复制链接]

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近日,福州市场监管局发布《年第12、13期食品安全监督通告》。

福州市场监管部门近期抽查了多类食品,其中,在对餐饮食品的抽检中,在福州市内5家餐厅检出不合格食品,不合格原因包括违禁兽药、抗生素、超标添加剂等,具体名单看下面。

食品安全小课堂

1、苯甲酸及其钠盐

是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂,食品安全国家标准中规定,苯甲酸及其钠盐在非发酵性豆制品不得使用。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。

2、氯霉素

是一种高效广谱的抗生素,对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。长期食用氯霉素残留超标的食品可能引起肠道菌群失调,导致消化机能紊乱。农业部规定,氯霉素为禁止使用的药物,在动物性食品中不得检出。

3、氟苯尼考

又称氟甲砜霉素,主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。农业部规定,氟苯尼考在产蛋鸡中禁用(鸡蛋中不得检出)。长期摄入残留有氟苯尼考的食品,可能对人体健康造成潜在的危害,主要表现在:

①血液系统毒性,可引起的可逆性红细胞生成抑制;

②有较强的免疫抑制作用。

4、铝的残留量

铝在人体中引起的毒性是缓慢的、长期的、不易被觉察的,一旦发生代谢紊乱的毒性反应,后果是严重的、不可恢复的。铝一般不会引起急性中毒,其主要毒性表现在神经毒性、生殖和发育毒性。部分研究提示过量摄入铝与老年性痴呆的发生存在一定相关。

铝残留量不合格的原因主要在于超限量使用含铝食品添加剂,以及原料带入等。

市场监管部门依法查处违法违规行为,防控食品安全风险。

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